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Was ist PAR?

Mit dem sensorischen Bewertungssystem PAR lassen sich riech- und schmeckbare Produkte sensorisch analysieren und bewerten. Es ist wegen seiner Transparenz und analytischen Dokumentation ein bewährtes Instrument im Qualitätsmanagement, der Produktentwicklung und bei Prämierungen.

Produkt

Produktinformationen:

Information über Produkteigenschaften wie z.B. Herkunft, Sorte und Produktionsart von Wein, Kaffee, Brot, Öl ... . Je mehr Information zu einem Produkt dem Tester zur Verfügung stehen, desto besser kann er die Produkteigenschaften in Bezug auf die sensorische Analyse beurteilen.

Analyse

steht für die systematische sensorische Untersuchung durch Auge, Nase und Mund. Es entsteht ein Profil aus den gefundenen sensorisch wirksamen Inhaltsstoffen und deren quantitativen Dokumentation, wobei 1 für wenig sensorisch aktiv und 10 für maximal sensorisch aktiv steht.

Ranking

Die analytisch gefundenen Inhaltsstoffe aus der Analyse werden hier bewertet und zwar immer bezogen auf das zu prüfende Produkt. Ab 5 Punkte rechts zur 10 bedeutet eine positive Einschätzung, von der 5 links zur 1 entspricht einer negativen Abstufung.